メイン紹介
熊本の豊かな自然が育んだ「天草大王」「味彩牛」「火の元豚」。三種のブランド肉を、彩
り豊かなサラダや、熊本県産トマトの出汁しゃぶしゃぶで贅沢に食べ比べる、今春限定の
献立をご用意いたしました。
天草大王と味彩牛のサラダ仕立て
新玉ねぎドレッシングと熊本晩柑味噌
熊本を代表する二大ブランド肉を一度に愉しめる、目にも鮮やかな洋皿です。力強い弾力と旨味を持つ「天草大王」と、きめ細やかな肉質が自慢の「味彩牛」を、低温でしっとりと仕上げサラダ仕立てにいたしました。
甘みの強い新玉ねぎを使用した自家製ドレッシングが肉の旨味を引き立て、熊本特産の晩柑（ばんかん）を加えた爽やかな味噌が、後味に上品なほろ苦さと清涼感を添えます。
味彩牛と火の元豚
熊本トマトの出汁しゃぶしゃぶ
熊本が誇るブランド牛「味彩牛（あじさいぎゅう）」と、きめ細かな肉質で甘みのある「火の元豚（ひのもとぶた）」。この上質な二種の銘柄肉を、生産量日本一を誇る熊本県産トマトを贅沢に使用した特製出汁で味わう、革新的なしゃぶしゃぶです。