KAISEKI DINNER会席
山海の幸
「蒸し鮑」や地鶏の王様「天草大王」、さらに極上の「味彩牛」まで。熊本が誇る山と海の高級食材を惜しみなく使用した、御宿皐月が自信を持って贈る最高峰のフルコース。五感で旬を味わう贅沢なひとときを。
潮の香り豊かな「天草鯛」のお造りから始まり、旨味が凝縮された「学螺の石焼き田楽」、そして「味彩牛」と「天草大王」を特製ドレッシングで味わう洋皿など、一皿ごとに職人の技が光ります。メインは天草大王と県産トマトの小鍋仕立て。酸味とコクが絶妙に調和する、ここでしか出逢えない滋味深い味わいをご堪能ください。
※ 季節や仕入れ状況により 内容及び産地が異なる場合がございます。
山の幸
熊本が誇るブランド肉を贅沢に食べ比べ。力強い旨味の「天草大王」や、きめ細やかな肉質の「味彩牛」、甘みの深い「火の元豚」など、肥後の大地が育んだ旬の野菜とともに、肉の醍醐味を存分に堪能する肉好きのための会席。
凌ぎには「天草大王」を香ばしいたたきで、洋皿では「味彩牛」との豪華なサラダ仕立てでご提供します。メインの「味彩牛と火の元豚の出汁しゃぶしゃぶ」は、熊本県産トマトを贅沢に使った特製出汁が肉の旨味を最大限に昇華させます。瑞々しい旬の筍など、山の滋味を五感で感じていただける至極の構成となっております。
※ 季節や仕入れ状況により 内容は異なる場合がございます。
海の幸
天草の豊かな海が育んだ鮮魚を主役に、潮風の香りをそのまま膳に閉じ込めました。身の締まった「天草鯛」や甘みたっぷりの熊本県の県魚でもある「車海老」など、海鮮好きにはたまらない厳選された海の恵みを心ゆくまでお愉しみいただけます。
新鮮な「天草鯛」や「キビナゴ」のお造りはもちろん、天草鯛と車海老を新玉ねぎのドレッシングで爽やかに仕立てた洋皿は、素材本来の甘みを引き立てる逸品です。メインには地元の銘柄豚「火の元豚」とトマトの小鍋をご用意。魚介の繊細な旨味と、お肉の力強い甘みが織りなす、鮮やかな味の共演をお愉しみください。
※ 季節や仕入れ状況により 内容及び産地が異なる場合がございます。
BREAKFAST朝食
御宿皐月の朝食
炊き立ての県産米とともに味わう、心と身体を優しく整える和の朝餉。天草鯛の胡麻醤油和えや郷土料理の辛子蓮根など、熊本ならではの彩り豊かな品々を少しずつ、お重に詰め込みました。爽やかな一日の始まりを演出します。
職人が丁寧に焼き上げる出汁巻き玉子、旨味が染み渡る牛すじ筍煮、豆腐もろ味噌など、ご飯が止まらなくなる逸品が並びます。地元の新鮮なサラダや、キウイフルーツを添えたヨーグルトなど、栄養バランスにも配慮。玉名の静かな朝の光の中で、丁寧に出汁を引いた御味噌汁と炊き立てのご飯を、ゆっくりとお愉しみください。
※ 季節や仕入れ状況により内容及び産地が異なる場合がございます。
BBQ「離れ」テラスでBBQ
プライベートバーベキュー
御宿皐月自慢のHANARE(離れ)個室で、心地よい風を感じながら愉しむプライベートバーベキュー 。熊本が誇るブランド牛「味彩牛」のステーキや地鶏「天草大王」など、厳選された地元の旬材を豪快に焼き上げます 。開放感あふれる空間で、贅沢な美食の宴を。
メインの味彩牛に加え、有頭海老や骨付きウインナー、彩り豊かな季節野菜など、ボリューム満点のラインナップ 。さらにドライフルーツのクリームチーズや若鶏のハーブ蒸しといったアンティパストも充実しています 。香ばしい焼きおにぎりやバケットとともに、ご家族やご友人と心ゆくまで語らう特別な夜を演出します 。
※ 季節や仕入れ状況により 内容及び産地が異なる場合がございます。
ALL INCLUSIVEオールインクルーシブな滞在
オールインクルーシブな
滞在
チェックインから夜のひとときまで、お好きな時に立ち寄れる特別なラウンジ。湯上がりやサウナの後に、アルコールやコーヒー、軽食を片手に、玉名の静寂に浸る贅沢。自由で満たされた滞在を叶える、旅の特等席です。
お飲み物はコーヒーやアルコール、ソフトドリンクを多彩にご用意。生ハムのピンチョスなどの軽食をご用意しております。 湯上がりの喉を潤したり、夕食後の余韻に浸ったり。移ろう時間とともに、何気ないひとときを至福の充足感へと変えてゆく、憩いの場をお愉しみください。
